Chocoday: Festival Internacional Revela as Novas Tendências do Chocolate

Tendências e Potencial do chocolate Brasileiro

No dia 25 de março, teve início o festival Internacional do Chocolate e Cacau, que se estende até o domingo, dia 26, no Hangar, em Belém. O evento trouxe à tona as últimas tendências do universo do chocolate, promovendo painéis temáticos com a participação de produtores, chocolatiers e empreendedores indígenas. Esses especialistas discutiram aspectos que vão desde o cultivo até a exportação do produto.

Um dos pontos centrais abordados nos painéis foi a necessidade de elevar a imagem do chocolate brasileiro, especialmente aquele produzido no Pará, a um patamar de referência mundial. O chef e chocolatier Fábio Sicília, que participou como painelista, destacou a importância de se posicionar no mercado de maneira mais estratégica. “O Brasil movimenta bilhões de reais em chocolates anualmente. No Chocoday, debatemos sobre como nos destacar, parar de ser visto apenas como uma commodity e firmar nossa identidade no mercado. Precisamos encontrar um equilíbrio para que o Brasil se torne um produtor de cacau e chocolate reconhecido mundialmente. A marca Brasil-Pará é essencial nesse processo”, afirmou Sicília.

Ivaldo Santana, coordenador do Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará, vinculado à Secretaria Estadual de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Funcacau/Sedap), ressaltou a relevância do festival em promover o cacau paraense. “Um evento como este conecta diversas regiões. É um espaço onde produtores trocam experiências. Temos também o Fórum do Cacau, que traz especialistas de várias partes do Brasil e do mundo para discutir sobre a cultura do cacau, além de workshops com chocolatiers que ensinam técnicas de produção. Isso se traduz em aprendizado e em promover o nome do Pará tanto no Brasil quanto no exterior”, destacou.

Inovações no Setor de Chocolate

O festival também apresentou várias inovações que estão moldando o setor. Um exemplo é a experiência da chocolatier Sarah Brogni, da Ascurra Chocolate, que compartilhou em sua palestra como a implementação de um turismo agrícola em sua fazenda tem sido crucial para o crescimento do negócio. “Criamos uma rota turística que proporciona experiências gastronômicas, como café da manhã e almoço, além de uma imersão na fazenda. Isso foi fundamental para atrair visitantes internacionais e investir em nossa juventude”, contou Sarah.

Outra protagonista do evento foi Katyana Xipaya, fundadora da Sidjä Wahiü, que falou sobre o papel das comunidades indígenas na bioeconomia amazônica. “O chocolate abriu novas oportunidades para nós e outras comunidades indígenas. Nossa iniciativa tem ganhado reconhecimento internacional pela forma sustentável com que trabalhamos, promovendo a cultura local e gerando renda por meio de saberes ancestrais e da floresta”, enfatizou.

Informações sobre o Festival

O 10º Festival Internacional do Chocolate e Cacau – Chocolat Amazônia e Flor Pará é uma realização do Governo do Estado, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), e conta com o apoio do Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará (Funcacau). O evento está aberto ao público até o dia 26, no Hangar Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, localizado na avenida Dr. Freitas, s/n, no bairro do Marco.

As visitas podem ser feitas das 14h às 22h, com uma programação diversificada que inclui Feira de Flores, Cozinha Kids, escultura de chocolate e muitas outras atividades. É uma oportunidade imperdível para os amantes do chocolate e do cacau e um espaço para valorização da cultura local.