Chocoday: tendências e Desafios no Mundo do chocolate
No dia 25 de março, teve início o 10º Festival Internacional do Chocolate e Cacau, evento que se estende até o próximo domingo, 26, no Hangar Centro de Convenções, em Belém, no Pará. O festival, conhecido como Chocoday, trouxe à tona as principais tendências do universo do chocolate, por meio de painéis temáticos que contaram com a participação de produtores, chocolatiers e empreendedoras indígenas, além de outros especialistas que discutiram toda a cadeia produtiva, desde o cultivo do cacau até a sua exportação.
Um dos desafios destacados durante as discussões foi a necessidade de consolidar a imagem do chocolate brasileiro no mercado global, especialmente o que é produzido no Pará. O renomado chef e chocolatier Fábio Sicília, um dos painelistas do evento, enfatizou a importância de se posicionar de maneira estratégica para evitar que o chocolate brasileiro caia na armadilha da commoditização.
“O Brasil movimenta bilhões de reais anualmente no setor de chocolates. Aqui no Chocoday, discutimos como podemos nos posicionar, definindo nossa marca e evitando cair na armadilha da commodity, para assim nos apresentarmos ao mercado. O Brasil precisa encontrar esse equilíbrio para ser reconhecido como um produtor de cacau e chocolate de excelência, e a marca Brasil-Pará é fundamental nesse processo”, destacou Sicília.
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Visibilidade e Integração no Setor do Chocolate
O coordenador do Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará, Ivaldo Santana, também participou do evento e ressaltou a relevância do festival para impulsionar a visibilidade do cacau produzido na região.
“Um evento desse porte integra diversas regiões. Os produtores têm a oportunidade de trocar informações e experiências. Temos o Fórum do Cacau, onde especialistas de várias partes do Brasil e do mundo compartilham conhecimentos, e painéis com chocolatiers que ensinam diferentes formas de produção de chocolate. Este festival é uma verdadeira escola para os produtores e leva o nome do Pará para o Brasil e para o mundo”, acrescentou Santana.
Tendências Emergentes no Mundo do Chocolate
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Dentre as inovações apresentadas no festival, a chocolatier Sarah Brogni, da Ascurra Chocolate, compartilhou como o investimento em turismo em sua propriedade agrícola transformou seu negócio.
“Lançamos uma rota turística que inclui café da manhã, almoço e experiências imersivas na fazenda. Essa era uma estratégia que precisávamos implementar para atrair a juventude e, hoje, recebemos turistas internacionais”, contou Brogni, destacando o sucesso da iniciativa.
Além disso, a fundadora da Sidjä Wahiü, Katyana Xipaya, também chamou a atenção ao discutir o papel das comunidades indígenas na bioeconomia amazônica.
“O chocolate abriu portas para nós e para outras comunidades indígenas e ribeirinhas. A nossa comunidade conquistou reconhecimento internacional pela maneira como trabalhamos com sustentabilidade, gerando renda e valorizando nossa cultura e saberes ancestrais”, afirmou Xipaya.
Informações do Evento
O 10º Festival Internacional do Chocolate e Cacau – Chocolat Amazônia e Flor Pará é uma realização do Governo do Estado do Pará, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), com apoio do Fundo de Apoio à Cacauicultura do Pará (Funcacau). O evento, que segue até o dia 26 de março, ocorre no Hangar Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, situado na Avenida Dr. Freitas, s/n, no bairro do Marco.
As visitas ao festival estão abertas ao público das 14h às 22h, oferecendo uma programação diversificada que inclui Feira de Flores, Cozinha Kids, escultura de chocolate e muitas outras atrações.