Uma Ideia Inovadora para Atração de Clientes
Com a intenção de aumentar o fluxo de clientes em sua loja, Leandra Winck lançou um rodízio de brigadeiros, impulsionando não apenas a produção, que chega a 10 mil unidades diárias, mas também o faturamento da confeitaria, que cresceu mais de 200% desde a implementação da estratégia.
A trajetória de Leandra começou de forma inusitada. Enquanto cursava Engenharia de Minas, ela percebeu que seu verdadeiro amor era a culinária. Para complementar sua renda, começou a vender brigadeiros pelas ruas de Porto Alegre. “Eu saía com uma caixinha”, recorda, explicando que, com apenas dez minutos de dedicação, conseguia esvaziar seu estoque rapidamente.
Com saudades da confeitaria, Leandra decidiu deixar a faculdade e transformar seu hobby em profissão. Ela juntou R$ 20 mil, fruto de vendas na rua e encomendas, e abriu sua primeira loja completamente sozinha.
Os Desafios do Início
A inauguração foi um sucesso inesperado. A loja ficou lotada, e a mãe de Leandra, Lili Schaefer, que havia ido apenas para ajudar, decidiu permanecer e se tornou uma funcionária fixa. “Eu sou responsável por fazer as massas, os brigadeiros, salgados e tortas”, conta Lili, que, diante da demanda crescente, chegou a aprender panificação em uma padaria local. Ela recorda: “Se eu fazia 100 salgados, hoje eu faço 1.000, 2.000”.
Entretanto, apesar do aumento nas encomendas e das vendas via aplicativo, a loja ainda enfrentava dificuldades em atrair clientes para o espaço físico. A mudança de situação ocorreu quando Leandra decidiu inovar com o rodízio de brigadeiros. Inicialmente concebido apenas com os doces, o cardápio foi ampliado para incluir salgados, batata frita, cachorro-quente e pizza.
O Impacto das Redes Sociais
Para garantir a operação do rodízio, cerca de 20 funcionários são mobilizados nos finais de semana, enquanto a preparação começa na quinta-feira. O custo para participar do rodízio adulto é de R$ 54,90. O impulso para a popularidade do negócio veio de um vídeo gravado por amigos influenciadores, que são clientes da confeitaria. Rodrigo Martins, um dos responsáveis pela publicação, comenta: “A gente viu potencial naquilo”. O conteúdo viralizou em apenas dois dias, sendo identificado como um divisor de águas para a confeitaria.
Contudo, a repercussão trouxe não apenas elogios, mas também desafios. No primeiro fim de semana após o lançamento do rodízio, o atendimento apresentou falhas. Leandra não hesitou em reconhecer os erros. “Entramos em contato com os clientes e admitimos que erramos”, diz. Para ela, aprender com as críticas é fundamental: “Às vezes, conquistar um cliente é difícil e, para perder, basta um pequeno deslize”.
O Crescimento e o Reinvestimento no Negócio
O sucesso rápido resultou em uma necessidade urgente de investimentos. O faturamento mensal da confeitaria subiu para R$ 108 mil, levando Leandra a reinvestir integralmente na operação. A confeitaria passou por reformas, incluindo troca de fiação, aquisição de novas fritadeiras e ampliação do espaço físico.
Hoje, eventos chegam a reservar até 50 lugares exclusivamente para o rodízio, uma prova do sucesso que Leandra e sua equipe alcançaram. Emocionada, a confeiteira reflete sobre sua jornada e a importância de persistir. “Vai dar certo. Às vezes pensamos em desistir, mas siga em frente, pois você pode ter sucesso no que ama”.
Uma Dica para Novos Empreendedores
Para aqueles que sonham em empreender, Leandra oferece um conselho valioso: “Se você não tentar, como saberá se dará certo?”.
O rodízio funciona aos sábados, uma estratégia pensada para manter a exclusividade e controlar a operação. Entretanto, Leandra considera a possibilidade de adicionar as sextas-feiras ao calendário.