A Capital da Gastronomia em Destaque
Reconhecida como um dos grandes centros de gastronomia do Brasil e do mundo, Belém está concorrendo ao prêmio de Melhor Experiência de Turismo Gastronômico no evento Melhores da Gastronomia 2026. Esta indicação, promovida pela revista Prazeres da Mesa, ressalta o papel de destaque que a cidade exerce tanto no âmbito nacional quanto internacional, evidenciando a autenticidade dos insumos da região amazônica e a força da cultura local como fatores transformadores do turismo. Os interessados em apoiar a capital paraense podem votar até o dia 3 de maio, acessando o site oficial da premiação.
A culinária paraense é uma verdadeira explosão de sabores, envolta em história e ancestralidade. Ingredientes como tucupi, jambu, e pratos típicos como a maniçoba, além das diversas frutas e peixes da região, destacam a originalidade da gastronomia local, atraindo turistas e promovendo o turismo gastronômico, um dos maiores motivadores de viagens pelo mundo.
Um Título Internacional
Desde 2015, Belém ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia concedido pela Unesco e, em 2025, foi apontada pela renomada revista inglesa Lonely Planet como um dos dez melhores destinos gastronômicos do planeta. Não é à toa que a cidade se tornou um símbolo de riqueza cultural e uma referência culinária.
“O Pará encanta pelo paladar. Nossos insumos são singulares. A gastronomia paraense é uma fusão de cultura, potência, ancestralidade e pluralidade”, comentou Lucas Vieira, titular da Secretaria de Estado de Turismo (Setur). Ele acrescentou que o reconhecimento nacional reforça a posição do Pará como vitrine do turismo gastronômico e que deseja que os visitantes tenham a oportunidade de vivenciar não apenas os sabores, mas também as histórias que permeiam cada prato, criando experiências autênticas e imersivas.
Indicações e Concorrentes
Na primeira etapa do prêmio, mais de 500 profissionais, incluindo chefs, restaurateurs, jornalistas e acadêmicos de várias partes do Brasil, destacaram os nomes mais relevantes da gastronomia em 41 categorias. Além da Melhor Experiência Gastronômica, Belém também disputa o prêmio de Melhor Restaurante do Ano na Região Norte, com destaque para os restaurantes Celeste, Puba e Remanso do Peixe. “É uma grande satisfação ver três restaurantes paraenses na disputa. O Celeste, por exemplo, foca na culinária de produto, valorizando os ingredientes locais e sua sazonalidade. Esse reconhecimento, em apenas dois anos de funcionamento, é uma celebração da sociobioeconomia amazônica e do potencial de Belém como destino gastronômico”, declarou Esther Weyl, proprietária e chef do Celeste.
Reconhecimento para o Restaurante Casa do Saulo
Outro nome de peso na cena gastronômica é o restaurante Casa do Saulo, em Santarém, que foi considerado hors concours pela revista por já ter conquistado o prêmio em quatro edições consecutivas. As filiais do restaurante também figuram entre os hors concours, mantendo o mesmo cardápio e mantendo a qualidade dos insumos amazônicos. O carro-chefe da Casa do Saulo inclui pratos como assados de brasa e o popular Piracaia, que combina peixe grelhado ao fogo com vinagrete de feijão Santarém e banana da terra assada, sempre acompanhado de molho de tucupi e pimenta.
Saulo Jennings, chef do restaurante, ressaltou a importância da premiação para a valorização da cultura alimentar amazônica. “Não é apenas um reconhecimento para o meu restaurante ou para mim como chef, mas para toda a nossa cultura alimentar. Essas premiações ajudam a colocar a gastronomia paraense no mapa e orientam os turistas sobre onde encontrar experiências gastronômicas verdadeiramente autênticas”, afirmou Jennings.
Um Selo de Qualidade
Para o chef, esse prêmio se torna um selo de qualidade que aumenta a visibilidade do turismo e promove a culinária amazônica, elevando-a ao patamar das demais gastronomias premiadas. “Temos uma variedade incrível de ingredientes, além de uma técnica e uma culinária que se destacam por seus sabores autênticos”, explicou. Ele ainda comentou sobre a transformação de ingredientes simples, como o tucupi, em produtos de alta gastronomia, destacando o valor que esses insumos ganham quando são apreciados pelos turistas.