Centro de Valorização de Compostos Bioativos em Ação
Durante o Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que acontece no Hangar em Belém, o Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá tem se destacado ao apresentar o trabalho do Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (Cvacba). Esse laboratório, vinculado à Universidade Federal do Pará (UFPA), está comprometido em promover a cacauicultura no estado, oferecendo serviços e pesquisas que visam aprimorar a qualidade do cacau e do chocolate.
A exposição, que se estende ao longo do final de semana, permite que o público conheça mais sobre os projetos desenvolvidos no Cvacba, além de interagir com alunos de graduação e pós-graduação, que estão apresentando suas pesquisas. Essa aproximação entre o ambiente acadêmico e a sociedade tem como objetivo divulgar as inovações tecnológicas no setor.
Visibilidade e inovação no Setor Cacaueiro
Fábio Moura, coordenador do Cvacba, enfatiza a importância da presença do laboratório no festival. A iniciativa visa não apenas dar visibilidade às atividades do laboratório e do PCT Guamá, mas também integrar a ciência ao setor produtivo. Moura acredita que essa interação é crucial para demonstrar como a pesquisa pode impactar positivamente a qualidade do cacau e do chocolate, além de estimular a inovação na cadeia produtiva.
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“É uma oportunidade estratégica para conectar produtores, empresas, estudantes e pesquisadores, promovendo a troca de conhecimento e parcerias. O festival se estabeleceu como um espaço vital para a disseminação de tecnologia, valorização do cacau amazônico e fortalecimento da pesquisa na bioeconomia regional”, ressalta.
Demonstrando Qualidade e Tecnologia
No estande do Cvacba, os visitantes podem conferir uma variedade de ferramentas e análises realizadas pelo laboratório, que incluem avaliações físicas, físico-químicas e sensoriais. Carlos Silva, pesquisador do centro, destaca a roda de aromas, que simula os cheiros que as amêndoas podem adquirir conforme o manejo. “Aqui, mostramos a amêndoa in natura, fermentada e triturada, além de demonstrar alguns equipamentos que usamos para otimizar nossas análises”, explica Silva.
Um dos equipamentos em exibição é o Near Infrared Spectroscopy (NIR), que permite uma avaliação rápida da qualidade das amêndoas. Thayná Moraes, colaboradora de iniciação científica, detalha que, embora tenham levado um modelo portátil para o festival, o laboratório dispõe de um equipamento maior que analisa várias amostras ao mesmo tempo. “Esse tipo de tecnologia é exclusivo da nossa região Norte e foi recentemente adquirido”, destaca.
Degustação e Aprendizado
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Durante o evento, o Cvacba também oferece amostras de chocolates produzidos pelos colaboradores do centro, permitindo ao público entender melhor o processo de produção. Alannys Viana, psicóloga que participou da degustação, enfatizou a importância de conhecer como as transformações no manejo das amêndoas impactam no sabor final do chocolate. “É fascinante perceber a diferença no gosto conforme o processo de produção”, disse.
No sábado (25), o laboratório promoverá a palestra “Cacau 4.0: Ciência e inovação para o futuro da amêndoa amazônica”, onde serão destacados os trabalhos do Cvacba e as pesquisas que ajudam a elevar a qualidade do cacau produzido no Pará.
Histórico de Participação no Festival
Desde 2019, o Cvacba tem sido um expositor regular no Festival Internacional do Chocolate e Cacau, contribuindo ativamente com mesas-redondas, minicursos e palestras. O centro tem se destacado na discussão sobre a cadeia produtiva do cacau, mostrando a expertise que possui em serviços e pesquisas.
Outra iniciativa importante do festival é a realização do concurso de melhor chocolate, que ocorrerá durante o evento deste ano, programado para junho em Altamira. A competição visa incentivar a qualidade e a inovação entre os produtores locais.
Serviços e Contato
O Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que ocorre no Hangar, é promovido pela Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), e vai até este domingo (26), com entrada gratuita. O evento está aberto ao público das 14h às 22h, reunindo gestores, produtores e expositores em mais de 170 estandes.
O Cvacba recebe amêndoas de diferentes regiões do Pará para realizar avaliações que garantam a segurança da matéria-prima utilizada na produção de chocolate. O laboratório também realiza pesquisas e serviços focados no controle de qualidade de produtos vegetais nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos, farmacêutica, química, biotecnologia e cosmetologia.
Marcela Cotta, supervisora de ciência e tecnologia da Fundação Guamá, que administra o PCT Guamá, ressalta a importância de participar do festival: “A presença aqui permite que a gente se conecte a outras empresas, cooperativas e pesquisadores. Essa integração é fundamental para mostrar como os diversos atores podem colaborar dentro do ecossistema”, conclui.