Uma Experiência Culinária Única
O Festival Canaã Gastronomia, que acontece em Canaã dos Carajás, promete ser uma verdadeira celebração da diversidade culinária, reunindo chefs renomados e pratos inovadores. Com a chegada de moradores de diferentes partes do Brasil, a cidade se transforma em um caldeirão cultural, onde as influências do Norte ao Sul se refletem na gastronomia local. O evento visa, acima de tudo, traduzir esse encontro em sabores que mesclam técnicas da cozinha brasileira com ingredientes típicos da Amazônia, como mandioca, tucupi e peixes de água doce.
Segundo Marcos Médici, curador do festival, “não estamos apenas discutindo receitas, mas sim um encontro de famílias, migrações e culturas que se entrelaçam em um mesmo território”. Ele destaca que a gastronomia desempenha um papel fundamental na construção da identidade de Canaã, uma cidade marcada por múltiplas origens.
Programação e Atrações
O festival terá sua abertura no dia 30 de abril, a partir das 18h, com um show do cantor sertanejo Hugo Henrique, conhecido por suas parcerias com grandes nomes da música, como Marília Mendonça e Luan Santana. A iniciativa é promovida pela Prefeitura de Canaã dos Carajás, que busca valorizar a cultura local.
A programação do evento contará com a participação de chefs premiados como Saulo Jennings, Regina Tchelly, Fábio Neres e Cleo Pires. Esses profissionais trazem trajetórias que refletem uma conexão com o território e uma rica diversidade de repertórios culinários. Na Cozinha Show, estarão presentes ainda nomes como Claudinha Brito, Alice de Paula, Marina de Paula e Sophia de Paula, além de produtores locais, como Maria das Graças e João Sacerdote, que ampliam a valorização dos saberes e práticas locais.
Saulo Jennings e a Valorização da Cozinha Amazônica
Saulo Jennings, eleito Chef do Ano pela revista Prazeres da Mesa em 2024 e atual embaixador gastronômico da ONU Turismo, é uma das grandes atrações do festival. Ele é reconhecido por seu trabalho de valorização da cozinha amazônica, especialmente na região do Tapajós, onde articula sua produção com comunidades ribeirinhas e produtores locais. “Quando trabalho com um peixe ou uma farinha, estou lidando com uma cadeia inteira de pessoas e uma forma de viver”, explica.
Outro destaque é Regina Tchelly, famosa pelo projeto Favela Orgânica, que abrange práticas de aproveitamento integral de alimentos e educação alimentar. O trabalho dela promove uma reflexão sobre consumo consciente e desperdício.
Identidade Regional e Sustentabilidade
No cenário local, Fábio Neres contribui para a construção da identidade gastronômica a partir de sua própria vivência. Com mais de 20 anos de experiência e formação em cozinha italiana, ele foi vencedor do Festival Gastronômico de Canaã em 2025, apresentando o prato “Raiz de Canaã”, que combina tilápia, tucupi, jambu e farinha d’água. A chef Cleo Pires também se destaca ao valorizar a produção artesanal e os sabores que caracterizam a culinária da região, conectando o festival a pequenos produtores e ingredientes do cotidiano.
Um dos objetivos do evento é mostrar a relação intrínseca entre gastronomia, agricultura e pesca, além de promover a transmissão de conhecimento. “Sustentabilidade não é apenas um conceito, mas uma prática real. É essencial valorizar quem produz e garantir que essa cultura continue a existir”, destaca Médici.
Os ingredientes como mandioca, tucupi e pescado de água doce não são tratados como elementos exóticos, mas sim como parte fundamental de uma cozinha que tem ganhado destaque. “A inovação não está em deixar de lado a tradição, mas em olhar com mais profundidade para o que já existe. A Amazônia é, por si só, um espaço sofisticado”, finaliza o curador.
Shows e Atrações Musicais
Após a apresentação de abertura com Hugo Henrique, o festival também contará com shows de Ju Marques, programado para o dia 1º de maio, e Rey Vaqueiro, que se apresenta no dia 2 de maio, prometendo agitar ainda mais a programação do evento.