Encontro com Profissionais da Alimentação Escolar
No dia 4 de março, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva e o secretário-executivo do Ministério da Educação (MEC), Leonardo Barchini, realizaram um encontro com as merendeiras vencedoras da 2ª edição do concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. O evento ocorreu durante a 39ª Conferência Regional para a América Latina e o Caribe (LARC39), promovida pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), em Brasília (DF), de 2 a 6 de março. Este encontro ressaltou a relevância do trabalho dessas profissionais na promoção de uma alimentação escolar de qualidade, integrando as atividades do MEC na conferência internacional. A primeira-dama, Janja Lula da Silva, embaixadora da alimentação escolar no Brasil, e Fernanda Pacobahyba, presidente do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), também marcaram presença na cerimônia.
A LARC39 congrega ministros e representantes de países-membros, com foco em discutir ações prioritárias no combate à fome e à má nutrição na região. Na abertura da conferência, o presidente Lula enfatizou que o Brasil provou ser possível diminuir a fome por meio de políticas públicas direcionadas à produção de alimentos e ao fortalecimento da agricultura, além de promover a inclusão social. Ele recordou a recente saída do Brasil do Mapa da Fome, afirmando: “O Brasil deu exemplo duas vezes, é possível acabar com a fome. É possível garantir que todo mundo tenha direito a tomar café, almoçar e jantar todo dia. É plenamente possível”.
Reconhecimento ao Trabalho das Merendeiras
Leonardo Barchini, secretário-executivo do MEC, destacou a importância do encontro para reconhecer o trabalho essencial das merendeiras, que contribuem para oferecer alimentação de qualidade a crianças e jovens. “Isso mostra que o Programa Nacional de Alimentação Escolar vai além da nutrição; trata-se de permanência na escola, aprendizado e dignidade. Para milhões de estudantes, a refeição escolar é a principal refeição do dia”, ressaltou.
As criadoras dos cardápios servidos durante a conferência aproveitaram a oportunidade para conversar com o presidente e a primeira-dama, compartilhando suas receitas e o processo criativo por trás de cada uma delas. As vencedoras destacaram que os pratos foram elaborados considerando insumos locais, nutrientes adequados para diferentes faixas etárias e o aproveitamento integral dos ingredientes, sempre com amor e inspiração na preparação dos alimentos.
Para Jocelene Freitas, ganhadora do concurso e representante de Belém (PA), o encontro foi memorável. “Foi um momento muito mágico conhecer o presidente da República e a primeira-dama. Eles se interessaram pela minha receita de Risoto de peixe cozido no tucupi com pupunha, que nomeei de Pai d’égua. Me senti muito orgulhosa e especial em apresentar minha criação ao presidente”, compartilhou a merendeira, visivelmente emocionada.
Alimentação Escolar em Evidência na LARC39
Durante a LARC39, o MEC ressaltou a importância da alimentação escolar no Brasil, em colaboração com a FAO. Um dos destaques da participação do MEC foi o almoço temático oferecido aos participantes, nos dias 2 e 3 de março. A proposta demonstrou, na prática, a qualidade, a diversidade nutricional e a originalidade dos cardápios elaborados por merendeiras e nutricionistas de escolas públicas brasileiras, através do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
O menu foi inspirado nas diferentes regiões do Brasil, incluindo pratos como ensopado de carneiro com cuscuz, robalo com crosta de castanha e rocambole nutritivo de baru. As sobremesas também foram regionais, com opções como bolo de rolo, sagu de vinho e doce de leite, todos preparados especialmente para os delegados da LARC39.
Avaliação Internacional e Ações Futuras
A iniciativa brasileira recebeu elogios de representantes internacionais. Charles Spillane, cientista-chefe da FAO, descreveu a refeição como “maravilhosa e diversa”, ressaltando que o controle das porções é fundamental para reduzir o desperdício de alimentos e combater problemas globais como sobrepeso e obesidade. Alex Jones, diretor-adjunto da FAO, também expressou admiração pelo programa brasileiro e pela diversidade de sabores oferecidos nas refeições elaboradas por nutricionistas e merendeiras escolares.
A programação da conferência incluiu uma visita técnica das delegações internacionais ao Instituto Federal de Brasília (IFB) – Campus Planaltina, marcada para o dia 6 de março. Delegados da FAO, observadores e representantes de estados-membros conhecerão os projetos e estratégias de sustentabilidade alimentar implementadas pela instituição, que é parte da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. O IFB atende cerca de 1,5 milhão de estudantes e tem forte atuação nas áreas de agroecologia, agropecuária e inovação na agricultura.