Belém: Protagonismo na Gastronomia Brasileira
Reconhecida como um dos maiores polos gastronômicos do mundo, Belém do Pará está na disputa pelo título de Melhor Experiência de Turismo Gastronômico no Prêmio Melhores da Gastronomia 2026. Essa distinção, promovida pela revista Prazeres da Mesa, reforça a importância da capital paraense no cenário nacional e internacional, evidenciando a autenticidade dos insumos amazônicos e a rica cultura local, que são fundamentais para impulsionar o turismo na região. A votação, que está aberta ao público, pode ser realizada no site oficial da premiação até o dia 3 de maio.
A gastronomia paraense é um verdadeiro festival de sabores, história e ancestralidade. Ingredientes típicos, como o tucupi e o jambu, além de pratos emblemáticos como a maniçoba, e a diversidade de frutas e peixes da região, ressaltam a originalidade da culinária local e atraem turistas de todos os cantos do mundo. O turismo gastronômico, sem dúvida, se destaca como um dos principais motivadores de viagens atualmente.
Reconhecimento Internacional e Cultural
Desde 2015, Belém ostenta o título de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Unesco, e em 2025 foi considerada pela revista inglesa Lonely Planet como um dos dez melhores destinos gastronômicos do mundo. “O Pará encanta pelo paladar. Nossos insumos são únicos. A gastronomia paraense é sinônimo de cultura, potência e ancestralidade. Este reconhecimento nacional é uma grande oportunidade para mostrar ao turista não apenas os sabores, mas também os saberes e as histórias que permeiam cada prato, proporcionando experiências autênticas e imersivas”, declarou Lucas Vieira, titular da Secretaria de Estado de Turismo (Setur).
Premiação e Nomes em Destaque
Nesta primeira fase do prêmio, mais de 500 profissionais, incluindo chefs, restaurateurs, jornalistas e acadêmicos de várias regiões do Brasil, indicaram os nomes mais relevantes da gastronomia nacional em 41 categorias. Além de concorrer ao prêmio de melhor experiência gastronômica, Belém também está na corrida pelo título de Melhor Restaurante do Ano – Região Norte, com os estabelecimentos Celeste, Puba e Remanso do Peixe. “É uma enorme satisfação ver três restaurantes paraenses indicados na categoria de Restaurante do Ano da Região Norte. O Celeste, por exemplo, se destaca pelo foco na culinária de produto, com uma atenção especial aos ingredientes locais e sua sazonalidade. Receber esse reconhecimento, tão cedo após a inauguração, é uma celebração da sociobioeconomia amazônica”, afirmou Esther Weyl, proprietária e chef do Celeste.
Hors Concours: A Excelência do Restaurante Casa do Saulo
Outro destaque notável é o restaurante Casa do Saulo, localizado em Santarém, que já venceu o prêmio quatro vezes na mesma categoria e é considerado hors concours pela revista. As filiais do restaurante também são reconhecidas por manterem a mesma qualidade e insumos típicos da região. O carro-chefe do Casa do Saulo inclui assados de brasa, conhecidos como Piracaia, além de pratos como peixe assado, vinagrete com feijão Santarém e banana da terra, acompanhados de molho de tucupi com pimenta.
Saulo Jennings, chef do Casa do Saulo, ressaltou a importância desse prêmio para colocar a gastronomia amazônica e paraense em evidência. “É muito mais do que um reconhecimento pessoal; é uma valorização da nossa cultura alimentar. As pessoas frequentemente consultam premiações para decidir destinos turísticos. Portanto, essa premiação pode influenciar consideravelmente a escolha do Pará como destino gastronômico”, comentou.
Gastronomia de Qualidade e Valorização Cultural
Segundo Jennings, o prêmio se tornou um selo de qualidade, aumentando a visibilidade do turismo e promovendo a culinária amazônica. “Temos muitos ingredientes, mas, mais importante, possuímos técnicas e uma culinária singular, com sabores intensos e produtos valiosos que, muitas vezes, não recebiam o reconhecimento que merecem. O tucupi, que antes era um alimento simples, agora é visto como uma iguaria de alta gastronomia”, explicou o chef. Ele acrescentou que a mandioca e seus derivados, como a farinha e o tucupi, também são fundamentais para destacar a rica culinária paraense, que encanta e surpreende a todos os que a experimentam.