Picanha Brasileira é Destaque no Ranking Internacional de Pratos
A picanha, um dos cortes mais apreciados da carne bovina, alcançou o 15º lugar na lista dos 100 melhores pratos do TasteAtlas 2025/2026, uma referência internacional na gastronomia. O TasteAtlas é reconhecido como uma enciclopédia gastronômica que avalia pratos de diferentes países, e a inclusão da picanha brasileira nesse ranking é um marco para a culinária nacional.
Além da picanha, a costela bovina do Brasil também foi destaque na lista, ocupando a 35ª posição. Outro prato brasileiro que fez aparição foi a moqueca baiana, que ficou em 98º lugar. Segundo o TasteAtlas, a picanha se destaca por sua generosa camada de gordura e pela simplicidade de seu preparo, características que a tornaram popular não apenas no Brasil, mas também em diversas partes do mundo.
Nos Estados Unidos, a picanha é conhecida como top sirloin cap ou coulotte steak. No entanto, a carne pode ser difícil de encontrar, já que, muitas vezes, esse corte é dividido em outras partes, como o lombo ou a alcatra. Para quem deseja experimentar a picanha, a recomendação é conversar com o açougueiro e pedir especificamente pelo top sirloin cap, além de solicitar que a camada de gordura seja mantida, garantindo assim a suculência e sabor característicos do corte.
O TasteAtlas também revelou os pratos que se destacaram nas 10 primeiras posições deste ano. Na liderança, está o vori-vori, uma sopa tradicional do Paraguai feita com fubá e queijo. Em seguida, a clássica pizza napoletana da Itália ocupa a segunda posição, seguida pela exquisita massa com trufas brancas, o tajarin al tartufo bianco d’Alba, que ficou em terceiro lugar.
Os pratos que figuram entre os dez primeiros também incluem o sate kambing, espetos de carne de cabra da Indonésia, e o oltu cağ kebabı, uma especialidade de cordeiro da Turquia. Em sexto lugar, o kontosouvli, um prato grego de carne de porco no espeto, aparece, seguido pelo arroz tapado do Peru, que combina camadas de arroz branco com carne temperada.
Outros destaques são o komplet lepinja da Sérvia, um pão achatado recheado, e a quesabirria do México, que traz tacos de birria com queijo. Para fechar a lista dos dez primeiros, o pappardelle al cinghiale, uma massa com carne de javali da Itália, fez sua entrada com sabor marcante.
A inclusão da picanha no ranking do TasteAtlas é um testemunho do apelo global da gastronomia brasileira. Com sua mistura única de sabores e preparos, a culinária do Brasil continua a cativar paladares ao redor do mundo. Para os amantes da boa comida, essa classificação é uma excelente oportunidade de explorar e valorizar as delícias que o Brasil tem a oferecer.