Um Polo para a Gastronomia da Amazônia
Nesta sexta-feira, 6 de março, o Governo do Pará celebra a entrega do Polo Amazônico de Gastronomia, localizado no Parque da Cidade em Belém. Este espaço servirá como sede do inédito curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade do Estado do Pará (Uepa), sendo a primeira formação desse tipo em uma universidade pública da Região Norte. A criação do polo se alinha com o ecossistema do Vale Bioamazônico, uma estratégia estatal que visa transformar a rica biodiversidade da Amazônia em oportunidades sustentáveis de desenvolvimento econômico.
Durante a cerimônia de entrega, que começará às 17 horas, o governador Helder Barbalho dará as boas-vindas aos 60 alunos da primeira turma do curso, que será focado nos saberes, ingredientes e cadeias produtivas da Amazônia. O objetivo da graduação é preparar os novos profissionais para atuar em áreas como a gestão de negócios gastronômicos, pesquisa aplicada e inovação em alimentos e bebidas, sempre com um olhar voltado para a sustentabilidade e a cultura local.
Valorização da Culinária Amazônica
Belém, reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia, receberá este polo que pretende dar um novo impulso à valorização da cultura alimentar da região e promover o uso sustentável dos produtos oriundos da biodiversidade amazônica. “O Polo Amazônico de Gastronomia é fundamental para valorizar a nossa biodiversidade e a cultura alimentar da Amazônia, além de incentivar o talento dos paraenses. Vamos formar profissionais preparados para inovar e fortalecer uma economia que reflete a identidade do nosso território”, afirmou Helder Barbalho.
A programação de inauguração inclui a abertura da Cozinha-Lab Amazônia, espaço dedicado à formação e inovação gastronômica. Também estão previstas a mostra do Herbário da Uepa, a apresentação da Incubadora de Base Tecnológica (IBT – Cametá) e exposições de produtos relacionados à sociobioeconomia, organizada pela ASSOBIO, além da exibição de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS) e o lançamento do livro “Sabores Invisíveis”, uma exposição fotográfica da artista Walda Marques, que será acompanhada pela apresentação do Coral Madrigal.
A Gastronomia como Ferramenta de Desenvolvimento
O governador destacou que este projeto é parte de uma estratégia abrangente de desenvolvimento baseada na bioeconomia. “O Vale Bioamazônico conecta ciência, inovação e políticas climáticas, transformando nossa biodiversidade em oportunidades. A gastronomia, por sua vez, é uma tradução da floresta em cultura, renda e desenvolvimento. Ao investir na formação superior e técnica na área, estamos construindo uma nova economia para o Pará”, afirmou Barbalho.
Programação do Evento e Atrações Futuras
A inauguração acontece no dia 6 de março, a partir das 17h, com a recepção dos estudantes do curso de Tecnologia em Gastronomia, além de diversas atividades:
- Inauguração da Cozinha-Lab Amazônia
- Mostra do Herbário da Uepa
- Apresentação da Incubadora de Base Tecnológica (IBT-Cametá)
- Lançamento do livro “Sabores Invisíveis”
- Exposição de plantas alimentícias não convencionais (PANCs)
- Experiência gastronômica com sabores da Amazônia
Nos dias 7 e 8 de março, a programação se estenderá com uma Cozinha Show, onde chefs renomados como Arturo Báez, Satoshi Niitsuma, Paulo Azevedo e Anderson Souza apresentarão suas criações, além da exposição fotográfica “Mani-Oka, a Senhora Raiz”, que retrata o modo tradicional de produção da mandioca em Bragança, tudo isso com fotografias de Walda Marques. A visitação será aberta ao público de terça a domingo, das 16h às 22h, e na segunda-feira das 18h às 22h, com entrada gratuita.